＜原材料のこだわり＞
　当店で使用する米粉は、全て国産です。

　なかでも、自然栽培の米粉や特別栽培の米粉、玄米米粉は、生産者さんから直接仕入れております。

　その他の主原料は、てんさい糖（北海道産）、水（国内の天然水）、米油（国産）、海水塩（沖縄産）のものを使用し、副材料も、オーガニックのものや、添加物の少ないものなど、身体への負担が軽いものを厳選しています。

　そして、パンを膨らませるのに欠かせない酵母は、自家培養の酒種酵母やヨーグルト酵母、秋田県産の天然酵母、イーストを使い分けております。

＜美味しさとワクワクを大切に＞
　若い頃の摂食障害の経験から、“食べることは生きること”ということを学び、なるべく身体に良いものをご提供したい！との想いで日々パンを焼いております。
　それと同時に、食事を美味しいと思えず、食事の時間が苦痛だった経験から、やっぱり食事は「美味しい」ことが大切だと思っているので、罪悪感は少ないけど美味しい！を念頭にパンづくりをしております。
　店主自身が小麦のハード系が大好きなことから、米粉パンらしいモチモチ系の商品だけでなく、米粉パンらしくない食感のものも日々研究しております。

　小麦アレルギーの方や、小麦の摂取に制限のある方にも、パン屋さんに行った時のワクワク感を感じてもらえるよう、季節限定のパンなどもお届けします。

　そんな店主のこだわりの詰まった米粉パンを、是非楽しんでください！