米粉のぱん屋 てとてとて
手から手へ。
理由のある米粉パン。
生産者さんの手と、
お客様の手を、
私の手がつなぐ。
そんな想いから「米粉のぱん屋 てとてとて」は生まれました。
小麦パンが好きな店主が営む、国産米粉と玄米米粉を使った米粉パン専門店です。
理由のある米粉パン
特別なことはしていません。
ただ、
なぜこの材料を使うのか。
なぜこの工程なのか。
一つひとつに理由があることを大切にしています。
店主自身、米粉パンを生活に取り入れたことで
体調の変化を感じた経験や、若い頃の摂食障害の経験から、
「食べることは、生きること」だと実感するようになりました。
だからこそ、
アレルギーがあっても、制限があっても、
パンを食べる楽しみを失わないでほしいと思っています。
てとてとての米粉パンは、
身体へのやさしさだけでなく、きちんと美味しいことを大切にしています。
店主自身が小麦のハード系を好むこともあり、
米粉パンらしいモチモチ食感だけでなく、
米粉パンらしくない食感にも日々向き合っています。
派手さはありませんが、毎日のための米粉パンです。
ご注文をいただいてから、店主ひとりで一つひとつ心を込めてお作りします。
原材料について
使用している米粉は、すべて国産のものです。
自然栽培米粉、特別栽培米粉、玄米米粉については、生産者さんから直接仕入れています。
主な原材料には、
てんさい糖（北海道産）、水（国内の天然水）、米油（国産）、海水塩（沖縄産又は伊豆大島産）を使用し、
副材料についても、
できるだけ添加物の少ないもの、身体への負担が軽いものを選んでいます。
パンを膨らませる酵母は、
自家培養の酒種酵母、秋田県産の天然酵母、イーストを、パンの設計に合わせて使い分けています。
アレルギー対応について
当店のパンは、小麦粉及び小麦グルテンは使用しておりません。
ただし、製造ラインでの混入は完全には避けられません。
また、全ての原材料のコンタミネーションを把握することは困難です。
以上のことから、小麦アレルギーをお持ちの方は、ご自身の判断と責任のもと、ご購入をご検討ください。
